Profil et dégustation
Un café colombien aux notes de chocolat et de caramel, au corps soyeux, à l’acidité juteuse. Ce café est cultivé en Colombie, par notre famille, dans la région de Santa Bárbara. Région traditionnellement rurale et dédiée à la production d’arbres fruitiers tels que le manguier, l’avocatier et l’ananas.

Région: Santa Barbara, Antioquia

Pays: Colombie

Ferme: Portugal

Torréfaction: Filtre

Score SCA : 85/100

Altitude : 1900m - 2100m

Variété: Caturra, Castillo

Procédé : Lavé

SANTA BARBARA

Pour la première fois, Plural et toute son équipe de travail ont réussi à faire venir de Colombie ce lot de café de nos parents et ancêtres de la municipalité de Santa Barbara dans la région d'Antioquia. Cette édition de café représente beaucoup pour nous, c'est le résultat de 4 générations précédentes d'agriculteurs, d'ouvriers et de travailleurs de la terre que nous pouvons aujourd'hui fièrement torréfier à Paris et servir dans notre café.

Ce café est un hommage aux femmes et aux hommes qui ont mis leurs efforts dans chaque arbre et chaque cerise cueillies. Nous l'avons torréfié pour générer un café à la tasse avec un excellent profil aromatique et gustatif.