Profil et dégustation
Café des notes gourmandes de fruits rouges, cannelle, panela et chocolat.

Torréfaction
Au moment de la torréfaction, nous avons développé un processus de cuisson rapide de 11 minutes jusqu'à 205 degrés celsius pour mettre en valeur les notes aromatiques et fruitées.

Coopérative: Tejipaz

Torréfaction: Moyen

Origine : Granada, Antioquia, Colombia

Score SCA : 85/100

Altitude : 1900m - 2100m

Procès : Lavée

TEJIPAZ

Café Tejipaz fait référence à une association locale en Colombie, qui vise à établir et à maintenir la paix dans la région, à relancer le développement économique et à promouvoir une économie durable. Le village de Grenade est situé non loin de la route principale entre Medellín et Bogotá.

C'est l'une des zones les plus influencées par la guérilla en Colombie. Bien que Grenade ait toujours été une terre de café, malheureusement, les cultures ont été ignorées pendant des décennies. Plural est toujours à la recherche d'agriculteurs aux techniques de production innovantes qui prennent en compte et respectent la problématique environnementale.

C’est pourquoi il est essentiel pour nous, de promouvoir et de soutenir l'agriculture régénérative, tout comme les projets d'agroforesterie dans la lutte contre le réchauffement climatique.